调味品设备进入“蜕变期” 国内自主研发投入加大

调味品设备进入“蜕变期” 国内自主研发投入加大

《食品生产许可证》规定企业必须具备食醋生产工艺要求的原料加工设备,如筛选、破碎、蒸料等设备;企业必须具备生产食醋工艺要求的生产设备和相关辅助设施,必须具有种曲制造(或外协提供)、发酵、淋醋、储存、灭菌、灌装等设备;企业必须具备与食醋产量相适应的厂房、原料库、成品库及运输工具。

全国首个鱼鲜酱油厂宜都投产

全新自动加工线将一条条鲜鱼精准分割,最好的鱼段经过工艺制作,做成休闲食品;剩余的鱼肉、鱼皮进行蛋白提取,用于酿制鱼鲜酱油;鱼头鱼骨则用以提取生物活性钙,配制高钙鱼鲜酱油和高钙鱼鲜酱……4月30日,宜都市土老憨生态农业集团鱼鲜酱油淡水鱼系列调味品正式规模化生产,这也标志着全国首个鱼鲜酱油厂落成投产。

中国调味品协会相关负责人表示,目前,我国有多家海鲜酱油制造品牌,但围绕淡水鱼规模化酿制鱼鲜酱油的企业,在全国还属首家。

9188彩票网调味品企业生产趋向全自动化是必然趋势

中国的调味品产品主要是在1990年代进行大规模的工业化改造,实施流水线改造,80-90年代主要还是以进口设备改造生产工艺,到1990年代末期,中国调味品工业开始实施本土化设备改造。大大降低成本的同时,更多的企业可以引入先进设备参与行业竞争。

近几年来,人力成本的上涨让企业意识到需要尽快提升企业的自动化生产能力。但从目前看来,由于市场、销售以及资金的阻碍,除了一些规模较大的企业以外,大多数调味品企业无法实现全自动化的生产。随着调味品行业的不断发展,企业的不断壮大,采用传统手工生产方式的企业急需高速、高自动化程度的机械来满足生产需求。相信随着市场竞争的加剧和国家监管力度的加大,调味品企业生产的全自动化是必然的发展趋势。

目前在调味品机械行业中,整9188彩票网体实力较强的仍为德国、意大利和日本的生产线。一些国内的机械厂家根据行业的现状和企业的需求,也在致力于开发适销对路的产品。如烟台博迈机械有限公司、上海圣顺包装机械有限公司,均从欧洲引进相关技术,生产专用的贴标机、包装机。

一些企业根据调味品新产品的出现,开发新型的机械设备和全自动包装设备,如上海迈威包装机械有限公司、金坛市珠峰包装机械有限公司等企业研发出了全自动包装机、灌装机。随着新技术的引进以及国内自主研发投入的加大,我国调味品机械行业在国际市场上的整体竞争力有所提高。

随着技术设备的引进,中国本土的很多调味品逐步走入了工业化生产,并在龙头企业的带动下,各品类的强势品牌逐步成型。发展至今,调味品各细分品类中均出现了很多代表性品牌:如酱油中的海天、厨邦、李锦记、致美斋、六月鲜等,食醋中的恒顺、东湖、紫林、保宁等,鸡精中的太太乐、豪吉等,榨菜中的涪陵乌江、辣妹子、鱼泉等。

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